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　　畜牧业是河南农业经济中仅次于种植业的第二大生产部门，是我国畜牧业生产大省之一。近十几年，河南省的畜牧业跨出了几个大步子，发生了性的变化，其中黄牛存栏数、牛肉总产量、肉牛出栏数三项指标均居全国第一，大牲畜、生猪、山绵羊、家禽等各项指标在全国也名列前茅。在长期的饲养驯化过程中，形成了26 个优良禽畜品种，如南阳黄牛、泌阳驴、淮南猪、豫西脂尾羊、固始鸡、正阳三黄鸡、淮南麻鸭等畜牧品种，适应性强，耐粗饲、繁殖性能好，肉质香、味道美，肉用、皮用、毛用价值很高。突飞猛进的河南畜牧业正在新的基础上腾飞。