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　　多数国家耕地很少，北美的耕地比较多，欧洲的耕地很肥沃，亚洲东部、东南亚南亚有比较好的耕地，而非洲耕地质量较差，很多地方属干旱、半干旱地区或沙漠，澳大利亚除了沿海少量的耕地外，中部是的沙漠。

　　改革开放40多年来，中国人均粮食拥有量已经达到475公斤，而全球77亿人平均粮食拥有量为351公斤。

　　如果归纳我国农业发展的经验，如北京大学黄季焜教授说的“四宝”，就是制度创新、技术进步、市场改革、农业投入增长。

　　粮食安全意味着什么呢？就是要满足全人类对食品的需求，要满足人类的营养健康需求，还要满足人类对食品多样化的需要。

　　由于对粳稻的需求增加了，杂交稻种植面积有所减少，常规稻的面积在增加，原因就是消费者更关心大米的品质，对优良品种的需求增加了。

　　2019年玉米审定548个品种，水稻审定372个品种，这种现象在全世界是少有的，某种程度上可以说是一种乱象。

　　尽管改革开放是从三农开始的，但在我国经济转型过程中，最落后的还是三农，农产品进入市场是低水平上的商品流通。

　　以马铃薯为例，虽然产量提高了，现在全年马铃薯的产量已可达一季夏熟作物的产量，但鲜薯消耗不了多少，加工业跟不上，不少小淀粉厂污染问题没解决好，导致马铃薯“消化不良”。

　　我们需要开发出更多的马铃薯产品，例如作为休闲食品，我国薯条、薯片消耗不少，但是我国产品的种类比美国少得多。

　　从新品种审定到形成全世界最大的花卉拍卖市场，每天大量的全球物流运输，小众的农产品花卉却成为全世界的老大。

　　又如，我国作为茶叶的原产地，茶叶种植面积和产量均是全球第一，面积和产量分别占全球60%和40%。

　　我国的茶叶百强企业产值总和几年前还不足163亿元，不如一个不生产茶叶的英国的茶叶加工企业立顿的产值，说明茶产业尚未发挥应有的经济效益。

　　日本茶叶产量不多，但日本做的抹茶非常受欢迎，其实很多都是用中国产的茶叶作为原料，而我国喝茶还是传统的用开水泡的方式。

　　又如，过去喝茶是慢生活，现在年轻人生活节奏加快，能不能把茶叶加工成年轻人喜欢的形式，适应他们的需求，也是值得研究的问题。

　　我国自然环境种类多样，很难找到一个统一的农业发展模式。东北土地面积大，可以像美国那样发展大农业；西南山区连片土地少，要根据具体情况发展小规模农业经营。

　　农业生产模式的确立需要结合科学家的工作，但同时，农业经济学家在这方面有很大的责任，他们应该更多地考虑未来中国不同地区的农业怎样发展。

　　通过大量的提纯和化学分析，科学家发现大概有五六种人参皂苷真正发挥生理功能，有的能提高免疫力，有的有消炎作用。

　　新的思路就是弄清楚相关的稀有成分的基因，转到微生物中去用发酵来生产，从而大幅度提高人参稀有成分的含量。

　　今年，他们为美国政府提供的咨询报告提到农业发展的五大方向，其中四个都与信息技术相关，包括：整体思维和系统认知分析技术，这是农业科技突破的首要前提；新一代传感器技术，希望有更方便的传感器能够把大量的田间实验数据直接集中起来；数据技术科学及其在农业领域的应用，依靠大数据分析，来帮助处理海量信息；突破性的基因组学、精准育种技术和现代生物技术应用将加速传统育种、更加精确地育种；加强对微生物组技术的认知和理解，对农业系统运行也很重要。

　　生产和加工苗木的企业将实现高度自动化，这对信息化提出了更高的要求；很多花卉不是多年生的，而是春天种下、冬天死亡，次年还需购买新的苗木，这对育种栽培提出了更高的要求；土地资源匮乏的情况下，植物工厂悄然兴起，这对人工光照、营养管理都提出了更高的要求。

　　发展新技术的时候，需要有一批专家，包括农业经济专家和科学家一起，向主管部门提出政策制定的建议，这样才能有助于农业科技快速发展。

　　作者系中国科学院院士、北京大学教授。本文根据其在中国农业科学院—北京大学战略合作座谈会上的主旨演讲整理。