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畜牧在经济发展的早期阶段，常常表现为农作物生产的副业，即所谓“后院畜牧业”。随着经济发展，逐渐在某些部门成为相对独立的产业，例如：蛋鸡业、肉鸡业、奶牛业、肉牛业、养猪业等。
畜牧行业未来发展趋势如何?当前，数智化技术在农业农村领域的应用推广，不断催生新业态、新平台、新模式，进一步优化了生产关系、解放和发展了生产力，不仅为地方推进乡村振兴提供了有力抓手，更为加快农业农村现代化提供了有效支撑。
畜牧在经济发展的早期阶段，常常表现为农作物生产的副业，即所谓“后院畜牧业”。随着经济发展，逐渐在某些部门成为相对独立的产业，例如：蛋鸡业、肉鸡业、奶牛业、肉牛业、养猪业等。
畜牧，是指采用畜、禽等已经被我们人类人工饲养驯化的动物，或者鹿、麝、狐、貂、水獭、鹌鹑等野生动物的生理机能，通过人工饲养、繁殖，使其将牧草和饲料等植物能转变为动物能，以取得肉、蛋、奶、羊毛、山羊绒、皮张、蚕丝和药材等畜产品的生产过程。是人类与自然界进行物质交换的极重要环节。畜牧是农业的重要组成部分，与种植业并列为农业生产的两大支柱。畜牧学是研究家畜育种、繁殖、饲养、管理、防病防疫，以及草地建设、畜产品加工和畜牧经营管理等相关领域的综合性学科。
主要包括猪、牛、羊、马、驴、骡、鸡、鸭、鹅、兔、蜂、骆驼、梅花鹿、孔雀等家畜家禽饲养，和鹿、貂、麝、水獭等野生经济动物驯养。这个过程不但为纺织、食品、制药、油脂等工业提供原料，也为人民生活提供肉、乳、蛋、禽等丰富食品，为农业提供役畜和粪肥。故搞好畜牧生产对改善人民生活，促进经济发展，增加出口物资，增强民族团结等具有十分重要的意义。发展畜牧的条件是：自然条件适宜，即光、热、水、土适合各类牧草和牲畜的生长发育，草场面积较大、质量较好、类型较多;有一定的物质基础，即生产潜力很大，能做到投资少、见效快、收益高;广大农民具有从事畜牧生产的经验和技能等。
根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国畜牧行业市场前瞻与未来投资战略分析报告》显示：
畜牧的类型很多，其中按饲料种类、畜种构成、经营方式，可分为牧区畜牧、农区畜牧和城郊畜牧。世界上许多发达国家，无论国土面积大小和人口密度如何，畜牧业都很发达。除日本外，畜牧业产值均占农业总产值的50%以上，如美国为60%，英国为70%，北欧一些国家为80%-90%。中国自20世纪80年代以来，畜牧生产增长速度远超世界平均水平，但畜牧业的人均产量或产值仍低于世界平均水平。
中国的畜牧在经历了40年的发展特别是中国党十一届三中全会后，到1990年，畜牧业产值占农业总产值的比重按当年价格计算已达到26.6%。随着相对独立的畜牧业产业的出现，又开始分化出一个强大的工业部门，就是为畜牧业及生产服务的各种畜牧业投入工业，包括机器、设备、兽药、配合饲料等的生产，以及各种畜牧业产品的加工业，如肉类加工业、奶品加工业等。因此，广义的畜牧业还常常包括为其服务的农工联合企业，如各种种畜禽公司、牧工商联合公司、配合饲料公司等。
发展畜牧业的主要途径包括：因地制宜地调整畜牧业结构，开辟饲料来源，改良畜种，加强饲养管理，防止疾病，提高单位家畜的生产力，增殖家畜数量。一般占畜牧费的65%以上。能充分实现农牧结合，经营管理较为细致，生产水平较高。经营方式主要是农家副业，还有国营牧场和畜牧专业户。农区畜牧业仍是中国畜牧业的主要组成部分。
近年来，随着我国对畜牧业相关肉蛋奶等产品需求的扩大，我国畜牧业整体发展良好，受国家宏观经济环境等多方因素的影响，总产值有所下降。根据国家统计局数据显示，我国畜牧业总产值达到30461.17亿元，后下降至28697.4亿元。我国为猪肉生产的大国，我国猪肉产量波动变化。在非洲猪瘟的影响下，我国猪肉产量大幅减少，据国家统计局数据显示，我国猪肉产量约为42552万吨，较去年有所减少。
数据显示，2019年全国大牲畜存栏数(年末数)为9877.42万头，比2018年增长了251.92万头，同比增长2.62%。其中：排在第一名的地区是四川，为944.52万头;其次是云南，为882.76万头，比四川少了61.76万头;紧接着是内蒙古，为786.93万头，比云南少了95.83万头。
2019年全国羊存栏数(年末数)为30072.14万只，比2018年增长了358.63万只，同比增长1.21%。其中：排在第一名的地区是内蒙古，为5975.89万只;其次是新疆，为4153.76万只，比内蒙古少了1822.13万只;紧接着是甘肃，为1987.1万只，比新疆少了2166.66万只。
按产品分类来看，2020年华英农业主营业务总利润为-2.66亿元，其中：冻鸭产品实现营业利润为-2.49亿元，毛利率为-20.94%;羽绒实现营业利润为-0.90亿元，毛利率为-7.99%;熟食实现营业利润为0.73亿元，毛利率为15.45%。截止至2020年12月31日，华英农业股东排名前三的是河南省潢川华英禽业总公司、河南农投金控股份有限公司深圳盛合汇富二期股权投资合伙企业(有限合伙)，持股数量分别为5935.57万股、2960.49万股、2926.13万股。
随着互联网、云计算、物联网等信息技术渗透到畜牧业各个领域，越来越多的畜牧从业者开始体会到科技应用带来的巨变，并在实践中将这些先进技术运用到整条产业链中，在电脑或移动平台上对各环节进行控制，使传统畜牧业更具“智慧”。在这一背景下，一些地方通过打造智慧化养殖管理平台，以5G、云计算、大数据等关键技术，实现了牲畜配种、孕期、喂养、防疫、销售、配送等环节的全链条管理，赋能畜牧业高质量发展，助力乡村振兴。
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