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　　是由马莹、马闯主编，由中国农业科学技术出版社于2020年出版发行的一本红宝书，该书一经出版便引起业内人士的广泛关注。该研究以大量数据和事实为基础，遵循从宏观看微观、从历史看未来、从世界的方，通过系统的研究分析和平行验证，全面建立了中国畜牧产业的基础数据体系；通过研究中国人均肉类、蛋类、奶类的表观消费量变化情况，并与典型国家/地区（美国、德国、日本、中国地区）进行对标，综合考虑人口增长及老龄化、经济增长及城镇化、健康消费观念、环保及动物福利等因素的具体影响，在对未来中国人均人均肉类消费量、人均蛋类消费量、人均奶类消费量进行回归预测的基础上，结合非洲猪瘟疫情对畜牧业造成的重大影响、国内环境资源状况、国际市场形势及相关产品的进出口贸易等因素对预测结果进行了适当调整；根据畜产品消费变化趋势及国际贸易形势等，对未来中国的肉类、蛋类、奶类产品及贸易量以及变化趋势进行预测，对我国畜牧业的发展提出相关建议。本报告内容、图片等相关知识产权归中国农业科学院北京畜牧兽医研究所及北京博亚和讯农牧技术有限公司所有。

　　研究发现：未来中国畜产品消费总体呈增长趋势，未来我国的肉类产品先降后增，家禽业则是平衡肉类和动物蛋白供需关系的关键产业，在未来……预计非洲猪瘟对我国畜牧业的影响将持续3~5年，建议挖掘……

　　《中国畜产品生产及消费趋势研究报告》共分为三大章。第一章主要讲述我国居民的畜产品消费现状，第二章主要讲述中国畜产品生产格局、区域特征以及发展趋势，第三章主要讲述了未来中国畜产品消费变化趋势。

　　由于国家统计局不公布禽肉产量，农业农村部虽然统计了禽肉产量，但没有细分产业的生产数据。博亚和讯于2009年创立家禽生产统计和产量预测系统，采用从上至下的计算方式，根据杂交配套的理论和生产标准，对白羽肉鸡、黄羽肉鸡、蛋鸡等细分产业数据进行测算和矫正。本研究以博亚和讯的家禽统计和产量预测系统数据为基础，结合国家肉鸡、蛋鸡、水禽、奶牛、肉牛等产业技术体系的数据和产业资料，整理出中国畜牧产业的细分产量数据、区域产量数据、领先公司的产量数据以及畜产品的进出口数据等，并计算出中国主要畜产品的人均表现消费量数据。最终建立全面的中国畜牧产业数据体系，为制定产业发展战略奠定基础。

　　通过相关影响因素分析和对标研究，分析我国畜产品消费的趋势和量化指标。分析过程分为非洲猪瘟暴发之前和暴发之后，首先根据非洲猪瘟暴发之前已经形成的消费发展特征，做出基本的发展趋势判断；再分析暴发之后，非洲猪瘟对我国主要畜产品生产、人均消费量和消费结构造成的具体影响。

　　本研究通过对畜牧业细分产业的具体分析，判断每个细分产业的增产潜力、发展瓶颈和解决方案，同时展望畜产品国际贸易，最终判断畜产品的总体供应量可否达到消费需求的数量和质量目标。

　　编者：卜登攀 马莹 马闯 孔燕 王立贤 朱晓娟 朱增勇 孙岩 李晶 柳晓峰 郑麦青 赵楠 相慧 顾立伟 浦华 韩斐 潘巧莲