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　　拐枣，鼠李科枳椇属落叶乔木，学名:枳椇子，别名万寿果、鸡爪连、金钩梨等,树皮、种子、果实、种子均可入药，特别是其肉质果梗因富含保肝护肝等功能的黄酮、生物酶、多糖等，是生产拐枣酒、醋、饮料等功能食品、饮品、药品、化妆品的优质原料。

　　目前，旬阳拐枣已取得农产品地理标志认证、荣获2017最受消费者喜爱的中国农产品区域公用品牌，被县委县政府作为新型农业主导产业精心培育。为了加快拐枣产业化水平提升,组建了旬阳拐枣国际研发中心，与西南大学、西北农林科技大学、陕西省农业协同创新与推广联盟、韩国庆熙大学等机构建立共同研发拐枣产业合作关系，拐枣新产品研发及资源转化技术集成与推广项目已启动建设。计划到2020年，建成世界一流的拐枣研究开发中心和全国最大的拐枣加工综合产业园区，带动全县实现拐枣基地面积20万亩、总产值50亿元。

　　拐枣在旬阳栽培历史悠久， 2004年开始规模化人工种植，截止2016年底，全县拐枣保有面积10.2万亩，其中挂果面积3.8万亩，鲜果产量达4.2万吨，占全国拐枣总产量的80%以上。境内多家公司率先开展拐枣深加工技术研发，拐枣果汁饮料、拐枣原浆酒、拐枣醋系列产品已进入市场。

　　县上成立了拐枣产业深度开发领导小组，加大拐枣龙头企业的支持力度和拐枣系列新产品的延伸开发力度。签订校地合作协议，聘请西北农林科技大学的专家教授，为旬阳的拐枣产业把脉，合作开展产品研发，让旬阳的拐枣产业走向市场有了强有力的科技支撑。县上制定了一系列招商引资优惠政策，全力支持拐枣资源深度开发利用。县上重视、镇上主抓、部门助推、企业引领，致力建设拐枣名村名镇。

　　伴随着基地规模的不断扩大，产量逐年迅速提高，一批创业者纷纷投资创业，投身拐枣资源开发产业。退伍军人南君涛，2007年创办的天正酿造有限公司，用微生物制粬固态发酵的传统工艺酿造出的“康硒”、“巨涛”牌野生拐枣醋，生产工艺配方获得了国家专利，并荣获了安康市科技进步二等奖，被陕西省工商局认定为陕西省著名商标。“康硒”牌拐枣醋获得陕西省第二届“金口碑”农产品奖。